|
|
| |
Kalmāra gredzeni ar saldo čilī piparu mērci
Gatavošanas ilgums
: 10 minūtes
Pagatavošana
: 10 minūtes
Sastāvdaļas
Porcijas 4
1 kg attīrīta, nosusināta un gredzenos sagriezta kalmāra (taustekļus atstāj nesagrieztus), 1 tējkarotes jūras sāls, 1 ēdamkarote piparu (nesamaltu), 1 ēdamkarote Sičuaņas piparu (ne obligāti), 100g kukurūzas miltu un eļļā cepšanai (aptuveni 1 litrs). Pasniegšanai: citrona sula, 6 ēdamkarotes saldo čilī piparu mērces
Pagatavošana
Spiestiņā smalki saspaida sāli un piparus. Ieber bļodā, samaisa ar kukurūzas miltiem. Panē kalmāra gredzenus no abām pusēm. Lielā katlā ielej eļļu un uzsilda to tā, lai baltmaizes kubiciņi kļūtu brūni 15 sekunžu laikā. Panētos kalmāra gredzenus, pa porcijām, liek eļļā aptuveni uz 1 minūti vai līdz laikam kad gredzeni iegūst zeltainu nokrāsu. Gatavos kalmāra gredzenus liek uz papīra dvieļa, lai notek liekais eļļas daudzums. Gredzenu apslaka ar citronu sulu. Pasniedz ar Saldo čilī piparu mērci.
|
|
| |
 |
|
|
